急用が入ったため
いい感じの梅ちゃんたちが
追熟しすぎてしまい
700gくらい傷んでしまいました…
訳あり梅は
冷蔵庫に入れていても
痛むのが早いのですね〜
30分ほど水につけて
丁寧にあらって
キッチンペーパーで
水分をしっかり拭き取って
なり口の部分も
丁寧に水分を拭きました
ぷよぷよに
熟している梅が
多くなってしまったので
カビて全滅？
してしまわないように
２つに分けて漬けることにしました〜
右側がぷよぷよに
熟した梅ちゃんたち１kg
左側は３kgちょっとあります
容器はパストリーゼで
消毒してますが
漬物用のビニールを
使ってつけています
重石を使わない方法を
オンライン料理教室で
習いました♪
今年ははじめて
５kg漬けるので
できるかどうか心配でしたが
楽しくラクにつけることができました〜
野菜室で水分が
あがってくるのを待ちます
このトレーをはずして…
容器が１つの予定が
２つになってしまって
野菜室はこんな状態です（笑）
しばしの辛抱辛抱です〜♪
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