【2024自家製梅干し作り】塩分18%で塩漬け

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急用が入ったため
いい感じの梅ちゃんたちが
追熟しすぎてしまい
700gくらい傷んでしまいました…

訳あり梅は
冷蔵庫に入れていても
痛むのが早いのですね〜

30分ほど水につけて
丁寧にあらって

キッチンペーパーで
水分をしっかり拭き取って
なり口の部分も
丁寧に水分を拭きました

ぷよぷよに
熟している梅が
多くなってしまったので

カビて全滅?
してしまわないように
2つに分けて漬けることにしました〜

右側がぷよぷよに
熟した梅ちゃんたち1kg
左側は3kgちょっとあります

容器はパストリーゼで
消毒してますが

漬物用のビニールを
使ってつけています

重石を使わない方法を
オンライン料理教室で
習いました♪

今年ははじめて
5kg漬けるので
できるかどうか心配でしたが
楽しくラクにつけることができました〜

野菜室で水分が
あがってくるのを待ちます

このトレーをはずして…

容器が1つの予定が
2つになってしまって
野菜室はこんな状態です(笑)

しばしの辛抱辛抱です〜♪

この記事を書いた人
masami

ミニマリスト×HSS型HSP×元運動指導者。北海道で夫と娘と一軒家3人暮らし。子供の頃から五感が鋭いため影響が少ない「シンプルな空間」や「自然」を好みます。環境・空間・身体を自分にフィットした形に「ト・ト・ノ・エ・ル」ことや、無印・北欧・木製家具が好きなアラフィフ主婦です。

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